怎么做出大师级的宫保鸡丁？

宫保鸡丁的做法

主料：鸡胸脯肉180克

配料：油炸花生仁20克（去皮）、干辣椒8个、生姜5克、葱5克

调料A：水淀粉1大匙、清水1大匙、鸡精少许、白糖1/2小匙、醋1小匙、酱油1小匙、料酒1小匙、芝麻油0.3小匙、辣椒油1小匙、盐适量　　

调料B：酱油1小匙、料酒1/2小匙、生粉1/2小匙、芝麻油1小匙　　

1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁　　

2.鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟　　

3.干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末　　

4.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出　　

5.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香　　

6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀　　

7.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火　

8.倒入花生米，炒匀即可