燕麦面包怎么做好吃 燕麦面包如何做好吃

燕麦面包怎么做好吃 燕麦面包如何做好吃

1.食材:全麦面粉300g、牛奶220g、酵母4g、盐3g、葡萄干、蔓越莓干、麦片,后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可。

2.葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。

3.将全麦面粉,牛奶,酵母,盐,麦片混合在一起,和成面团,可以用厨师机。

4.进行第一次发酵,发酵大概1小时,尽量放在温暖的地方,有个小窍门,可以把面团放到烤箱里,旁边放一碗开水,或者放到锅里,旁边放一碗开水,盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里,让酵母菌活跃起来,面就发得好。

5.将发酵好的面团压平排气,把葡萄干和蔓越莓干沥干水分,分次加入面团,一边加一边折叠。

6.将面团做成橄榄球的样子,在面包表面划几刀,放入烤盘,进行第二次发酵,大概半小时,状态是面团用手碰,不回弹。

7.烤箱预热190度,30分钟。

8.烤到20分钟左右,拿出面包看看颜色,颜色满意了,就在表面盖上锡纸,继续烤剩余的分钟数即可。

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