1.主料:500g龙胆鱼。
2.配料:适量油、适量生姜、适量葱、适量生抽。
3.将葱洗净,切段,切丝。
4.放入冷开水中浸泡。
5.生姜洗净,去皮,切片和丝。
6.将姜片铺放在盘子里。
7.将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上。
8.将姜丝铺放在鱼身上。
9.炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
10.大火煮滚。
11.揭盖,放入鱼盘。
12.盖锅盖,旺火蒸10分钟。
13.关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的汤汁。
14.撒上葱丝。
15.热油锅,见油冒烟,关火。
16.均匀将滚油倒在鱼身上。