笋烧肉的家常做法 如何做笋烧肉

1．原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。

2．锅中放少许底油，下入咸肉煸炒。

3．把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒。

4．把冬笋煸透后放入葱姜。

5．葱姜煸出香味后烹入绍酒。

6．再烹入酱油炒匀。

7．炒匀后注入适量清水焖制。

8．焖十分钟后，放入白糖炒匀。

9．再撒入少许盐。

10．放入少许味精炒匀。

11．撒入少许胡椒粉炒匀。

12．炒匀后放入芦笋炒至断生。

13．放入红椒翻炒数下。

14．最后用少许水淀粉勾芡。

15．待芡汁糊化后便可码盘。