麻油乌鸡的做法 怎样做麻油乌鸡

1．乌鸡1只，姜8片，黑麻油4大匙，糯米酒/米酒2杯，清水6杯，去核红枣6粒，杞子1大匙，盐半茶匙。

2．乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫，去除血污，沥干水分。

3．锅中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。

4．然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。

5．接着倒入2杯酒煮滚。

6．酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮，水滚后转小火绩煮约20分钟，放入少许盐调味即可。

7．煮好的麻油鸡汤，将鸡去骨拆出鸡肉，加点面线拌煮，就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。