如何选豆芽？

对豆芽的辨识

一要看芽身，自然培育的豆芽芽身挺直、稍细、脆嫩、色泽亮白；

二看芽根，自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；

三看豆粒，自然培育的豆芽、豆粒正常；

四看断面，豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽。

在家发豆芽的方法

在家中自己发豆芽也是一种不错的选择。

首先精选豆子，用清水浸泡到豆粒表面没有皱纹时捞出；

然后装入干净的容器中，为保证空气流通，防止豆芽腐烂，容器内的豆子不要过多，并在容器底留有漏水小孔；

接着在上面盖一层纱布，每天浇温水。

浇水次数要根据气候而定，夏季浇水6至8次，冬季5次左右。持续浇水一周左右，豆芽便可发出来，待豆芽长到一寸左右时便可食用。