1.准备盐、柠檬、黄冰糖。
2.用盐把柠檬表皮搓洗干净,洗净柠檬表皮的蜡质。再用温盐水浸泡半个小时。
3.把柠檬擦干净,切成厚度均匀的薄片。太薄的话柠檬会炖化,太厚的话柠檬的味道炖不出来。把柠檬籽剔出去。
4.把剔了籽的柠檬片和黄冰糖一起放进炖盅内,隔水,文火炖制6-12个小时。每隔2-3个小时搅拌一下,防止柠檬片粘连。
5.炖够火候的“冰糖炖柠檬”就可以出锅啦。