1.食材:主料:猪蹄4个,酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。
2.将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。
3.刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。
4.猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉。
5.再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。