1.食材:猪肝500克,柠檬10克,姜10克。
2.柠檬和姜切片,猪肝切片反复冲洗至没有血水,泡一个小时,中途换几次水。
3.冷水下锅煮猪肝,煮沸后撇干净泡沫,猪肝煮熟后捞起来。
4.煮熟的猪肝切小块,平底锅或者不粘锅,放入猪肝小火翻炒,烘干猪肝的水份。
5.平底锅或者不粘锅,放入猪肝小火翻炒,烘干猪肝的水份。
6.入锅第二次翻炒,炒好后第二次打粉,这次打过后猪肝粉更细腻,没有颗粒了。
7.入锅第三次翻炒,这次炒干后晾凉,找个密封的容器装起来即可。