羊肉大葱饺子的做法 羊肉大葱饺子怎么做

1．羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水360克，大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末

2．制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用；

3．羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味；

4．把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀；

5．面粉中放清水，和成面团；搓成长条，切成小挤子；擀成面皮；

6．包入馅，做成饺子；锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用。