肉丝炒大拉皮的做法 肉丝炒大拉皮的制作方法

1．食材：拉皮1袋、猪里脊肉30克、黄瓜1根、淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量。

2．里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟；

3．东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用；

4．黄瓜切丝，大蒜切末备用；

5．锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香；

6．改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。