水肉丸的做法和配方 教你水肉丸的做法和配方

水肉丸的做法和配方 教你水肉丸的做法和配方

1.食材:猪肉200克,蛋清一个,淀粉一勺,姜粉5克,葱末5克,胡椒粉5克,料酒5克,香菜5克。

2.猪肉切小丁,再剁成肉泥,如果时间紧,用绞肉机绞两遍。

3.肉放一个大碗里,放盐,胡椒粉,料酒,蛋清,姜粉,淀粉。

4.顺一个方向搅匀。

5.再把40克清水分几次加进去,边加边搅,搅拌成稠糊糊,再把葱末放进去。

6.顺一个方向搅匀。

7.锅烧开水,用手虎口挤出肉丸子。

8.再用小勺舀到水里,把丸子都挤完 ,大火烧开,用勺子撇去浮沫,直到丸子漂起来,放盐,胡椒粉调味。

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