水肉丸的做法和配方 教你水肉丸的做法和配方

1．食材：猪肉200克，蛋清一个，淀粉一勺，姜粉5克，葱末5克，胡椒粉5克，料酒5克，香菜5克。

2．猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍。

3．肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉。

4．顺一个方向搅匀。

5．再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去。

6．顺一个方向搅匀。

7．锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子。

8．再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味。