1.白菜发苦的原因有:品种较差、种植地区的昼夜温差小、氮肥施用过多等。
2.一般来说,在温差大的地区种植的作物其糖分比较容易积累,口感也会更好,建议挑选白菜时可以选择一些皮薄、棵小的,而且菜心包得越紧越好,通常这样的白菜较甜且干净。