基础泡芙的做法 基础泡芙的制作方法

基础泡芙的做法 基础泡芙的制作方法

1.主料:鸡蛋2个、盐1克、橄榄油50克;辅料:细砂糖3g、清水125克、低筋面粉75克。

2.低筋粉过筛2遍。

3.鸡蛋磕入碗内。

4.用手动打蛋器拌匀。

5.橄榄油和清水,盐,糖放进奶锅煮沸。

6.倒入过筛的低筋粉,迅速翻拌均匀。

7.烫好面糊,最好用大点的锅哦,放凉至手温。

8.分4次加入蛋液,每一次都要翻拌均匀,最后一次要酌量加入,不要加多就会太稀了。

9.呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可。

10.把面糊装进裱花袋内,裱花袋剪个小口,均匀的挤出即可。

11.烤箱210度预热,放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右,最后几分钟观察,上色成深黄色出炉即可。

推荐阅读