1.看长度
比一比中指, 因为秋葵越小越嫩,一般在花谢后在几天的时间内采摘,如果摘晚了,纤维多了就失去了食用价值。
2.捏软硬:
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3.查表面:
新鲜的秋葵比较饱满,颜色鲜艳,表面平而无皱,没有斑点和伤痕。