肉松毛毛虫面包的做法 肉松毛毛虫面包怎样做

1．食材：高筋面粉450克、奶粉25克、牛奶290克、鸡蛋1个、糖40克、盐4克、酵母6克、黄油50克。

2．牛奶、奶粉、糖、盐、发酵粉放入主锅1分半温度37度速度2混合加温。

3．37度温度稍稍降温后添加高筋面粉，30秒速度3混合后，选揉面程序设置4分钟揉面。

4．4分钟揉面结束后加入50克切小块的黄油再一次选择揉面程序4分钟揉面。

5．从主锅取出面团整形放容器中加盖或保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。

6．发酵好的面团是原面团的两倍左右。

7．分割成9个分量相同的小面团。

8．小面团擀成长圆面皮，撒上猪肉松。在面皮三分之一处划线条。

9．自上向下卷好毛毛虫。

10．毛毛虫面包表面用喷壶喷一些水保湿，放温暖处进行第二次发酵。

11．发酵好的毛毛虫变胖刷蛋液。

12．烤箱预热180度5分钟，面包入烤箱后温度170度中层上下火20至25分钟左右。

13．刚出炉的肉松毛毛虫面包内部组织蓬松暄软。

14．椰蓉馅料的毛毛虫面包和牛角面包也很好吃。