陈皮红豆沙的家常做法 怎样做陈皮红豆沙

1．材料：红豆300克3人份、白砂糖180克、陈皮2片、粟粉1汤匙。

2．大碗中加入3杯清水，将淘洗干净的红豆倒入清水中浸泡2个小时备用。

3．陈皮稍加冲洗后，放入清水碗中浸软，放置案板，刮除陈皮内表层白色的筋络膜层（去涩）。

4．将红豆及浸泡用水倒入压力锅中，加入陈皮，再注入清水4杯。

5．将高压锅扣好锅盖，顺时针扳动上手柄，当到“咔嗒”锁定提示音后，开火烹煮。

6．待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹煮约20分钟，熄火等待高压锅在室温下释放压力。

7．压力显示阀下降到原位时打开锅盖，可以看豆粒已熟软出沙。

8．将锅中的陈皮夹出，把红豆捞出过筛，碾压出豆沙。

9．碾压豆沙的工作比较耗神，耐耐性子哈，功夫不负有心人，美味值得付出；将煮过的陈皮放置案板切剁成碎末状。

10．将豆沙、陈皮碎倒入煮豆水的锅中混合，上灶小火煮开。将砂糖倒入锅中，搅匀至糖溶化。

11．将粟粉水缓缓倒入锅中，一边添加一边用勺搅动，呈满意的稠浓度时即成。