1.食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。
2.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。
3.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。
5.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
6.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。
7.十分钟后加入盐调味儿,转至大火烧收汁即可出锅。