1.准备材料:水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。
2.五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮,开火十分钟后关小火20分钟,冷凉取出切碎。
3.香菇切碎。
4.所有材料都放入盆中,加适量盐、黄豆酱和甜面酱拌匀后备用。
5.水、粉和酵母放面包机里。
6.选择和面程序10分钟。
7.和好后选择发酵程序30分钟。
8.发酵好后取出分割八个醒15分钟。
9.醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮。
10.舀上适量的酱肉馅包好。
11.放入蒸笼,然后放烤箱开发酵档,用喷水壶喷点水,发酵20分钟。
12.发酵好后放蒸锅上,蒸锅里加入半锅冷水,开大火,上气后15分钟,关火焖5分钟开盖取出即可。