利津水煎包的家常做法 怎么做利津水煎包

1．清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2．五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

3．搅拌均匀，腌渍2小时以上。

4．韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

5．搅拌均匀的韭菜馅。

6．将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7．搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8．擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9．取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

10．包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

11．平底锅烧热，倒植物油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

12．倒入面糊水，盖盖子转大火。

13．水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离。

14．将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣，即可出锅。