老成都酱肉的家常做法 老成都酱肉的家常做法是什么

老成都酱肉的家常做法 老成都酱肉的家常做法是什么

1.准备上等新鲜正五花肉一块。

2.把肉下成长条形的小块儿。

3.在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。

4.加入调好的酱料(甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒)。

5.酱料和猪肉拌匀。

6.肉块的每个部位都要用酱料拌匀。

7.拌匀的肉加盖密闭腌制三天(中途需要翻面)。

8.三天以后将酱肉挂在阳台通风处风干,这个过程比较缓慢,一般在半个月以上

9.依然注意三防:防水、防鼠、防小偷。

10.酱肉风干以后吃之前需要用温水浸泡20分钟后洗净。

11.将洗好的酱肉下锅。

12.水开以后煮40分钟左右就可以起锅了。

13.捞出晾冷后切片即可。

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