1.提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳,首先将生蚝放入水盆中吐沙,中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数。
2.当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴,此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开。
3.插入时需要贴着上面的壳,撬开时注意不要敲破生蚝肉,撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳。
4.之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。