腊猪肝的做法 怎么做腊猪肝

1．主料：猪肝5000g。

2．辅料：盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

3．猪肝放入清水中浸泡40分钟。

4．泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

5．切好的猪肝控一下水分。

6．把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

7．充分的搅拌均匀。

8．盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

9．腌制好的猪肝继续控一下水分。

10．再放入盆中加入白砂糖。

11．充分的搅拌均匀。

12．再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

13．腌制好的猪肝控水。

14．倒入高度白酒。

15．搅拌均匀腌制12小时。

16．腌制好的猪肝再控一下水分。

17．在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

18．挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

19．晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。