秋葵切成片不焯水直接炒可以吗 秋葵相关介绍

秋葵切成片不焯水直接炒可以吗 秋葵相关介绍

1.不可以。

2.秋葵中含有较多的粘液成分,如不焯水直接炒,这些粘液炒菜的过程中不仅容易巴锅,还可能导致菜肴看起来黏黏糊糊的,十分营养美观;

3.秋葵中含有较多的草酸成分,不焯水直接炒的话,不见影响钙和蛋白质的吸收,还会导致品尝时苦涩味较重,建议将秋葵用沸水简单焯烫后再炒,这样既提升了口感和菜肴美观,还促进了营养吸收,一举多得。

推荐阅读