萝卜丝肉丸子的做法 萝卜丝肉丸子怎么做

1．原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。

2．萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。

3．猪肉煮熟后，剁成肉末挤去水分的萝卜丝用刀剁碎。

4．葱白切碎待用。把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。

5．在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。调好的糊状，静止两小时左右。

6．锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸。

7．中小火炸至子定型，微微变黄后捞起。调大火将油烧热，再下丸子复炸一遍，复炸时，保持大火，注意搅拌，使丸子受热均匀，查看丸子显金黄色快速捞起控油。炸好的丸子可直接吃，也可种青菜一起炒着吃，或者烧汤吃火锅。