1.材料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克、食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒。
2.排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来。
3.锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下。
4.把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用。
5.把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用。
6.砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了。