1.食材:五花肉500克、白萝卜半个相克食物、油少量、盐两勺、蒜5瓣相克食物、老姜1块、干尖椒8个、香叶少许、八角少许、花椒少许、白糖1勺相克食物、生抽1勺、白酒1勺。
2.将五花肉洗净。
3.切成四方小块。
4.锅中水烧开,放入五花肉,在水中放入白酒除腥气,煮约1分钟。捞起控干水分。
5.蒜切成丁,姜切成片。备好干尖椒,花椒,八角,香叶。
6.锅中放一点点油。放入一勺白糖,开小火炒至白糖完全化掉,颜色变成酱油色。
7.放入五花肉进去炒,炒至五花肉成金黄色,放入蒜,姜,大料。
8.这时放入盐,生抽炒匀。
9.放入一碗水,刚刚淹没五花肉即可。
10.白萝卜去皮切成块。
11.将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。
12.盖上盖子,调煮肉档开始炖。
13.约40分钟就炖好了。
14.装盘撒上葱花即可。