鱼冻子的做法 鱼冻子做法

1．鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上。

2．热油下腌好的鱼骨炒香。

3．加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。

4．加入料酒同炒至鱼肉变色。

5．加入没过鱼骨的水。

6．加入少许红烧酱油上色。

7．加入姜茸水，姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开，中火炖上四十分钟。

8．加入葱花和盐调味。

9．将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用