1.用料:腊排骨600克,冬瓜280克,胡萝卜150克,红枣35克,姜3片,盐少许。
2.把腊排骨剁成块,洗干净备用。
3.冬瓜削皮,切成大块备用。
4.准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块,姜切片。
5.把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟,主要是给它去除表面上的杂质。
6.把煮过水的腊排骨倒入出来,放到盆子里清洗几遍。
7.放入砂锅里加入清水,放入3片生姜,用中火炖45分钟。
8.汤汁变白后,放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
9.快出锅前10分钟,放入红枣一起炖,汤汁更加鲜甜好喝。