苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉怎么做

苦瓜酿肉的家常做法 苦瓜酿肉怎么做

1.主料:苦瓜1根、猪肉馅200克。

2.辅料:盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。

3.肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

4.加入少许清水,将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

5.苦瓜洗净后切成小段,并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

6.用1克盐将苦瓜腌制约10分钟。

7.取一小块新鲜红椒,洗净后切成碎末。

8.苦瓜腌好后,先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。

9.再将肉馅塞进去。

10.依次做完后放入蒸锅,盖上锅盖中火蒸制15分钟。

11.蒸好后,将盘里的汤汁倒入炒锅内,开小火,待汤汁微开,慢慢倒入水淀粉勾薄芡,并用锅铲不停的调拌。

12.放入红椒末调匀,最后将汤汁浇到苦瓜上即可。

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