泥鳅面怎么做好吃 农家泥鳅面的做法

1．食材：泥鳅400g、面（挂面最宜 500g、水1000g、盐适量、葱一段、姜一块、老抽适量、辣椒酱适量、黄酒适量。

2．将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

3．新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

4．热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

5．要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

6．倒入适量黄酒和酱油，盐调味。

7．加适量辣椒酱调味。

8．倒入适量开水，加入面条。

9．大火烧开后，小火稍炖一会儿。

10．撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。