茄辣西最好吃的做法 茄辣西的做法步骤

1．主料：长茄1根、西红柿1个、尖椒2个、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺。

2．茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分；

3．西红柿切滚刀块；

4．辣椒切三角片；

5．大蒜切薄片；

6．起炒锅，热锅凉油爆香蒜片；

7．加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软；（要有点儿耐心哦）

8．加入西红柿，转大火煸炒至西红柿出汁，大约2分钟左右吧；

9．加入辣椒片；

10．同时加入生抽、老抽和糖，煸炒均匀；

11．加入1/2小勺盐；加入少许鸡精大火翻炒均匀即可。