怎么处理生蚝教程 如何处理生蚝教程

1．活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。

2．生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。

3．生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。

4．生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。

5．蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。