牛腩炖萝卜怎样做好吃 牛腩炖萝卜的做法

牛腩炖萝卜怎样做好吃 牛腩炖萝卜的做法

1.材料:牛腩800克、白萝卜300克、食用油适量。

2.辅料:盐2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大葱1根、老姜1块、香叶2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小块、丁香4粒、干辣椒2个。

3.牛腩切成方块,浸泡在水中,清洗两遍,浸泡半小时,中间换水一次,泡去血水,去除腥气。

4.坐锅烧水,水开后下姜片、大葱、料酒,再把牛肉捞出来放进锅里,焯烫一遍去掉血水污物。

5.捞出来控水。

6.大葱切成段,老姜切成片。

7.炒锅坐火上,烧热后放入适量的食用油,下入葱、姜煸炒出香味,下入其他调味料煸炒香。

8.把焯烫好的牛楠,倒进锅里,煸炒出水汽,加3大勺料酒,继续煸炒,然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀。出锅前加盐。

9.加入适量水。

10.锅开后,转入砂锅,盖上盖子,小火慢炖2小时。

11.把白萝卜切成厚片,加进锅里,再小火炖上20分钟至萝卜软烂即可。

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