排骨炖鱿鱼怎样做好吃 排骨炖鱿鱼如何做好吃

1．提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。

2．鱿鱼去掉膜，打花刀后切小块，山药去皮。

3．为防氧化，山药泡水备用。

4．调味料准备。

5．热锅冷油，入生姜，八角翻炒。

6．下排骨翻炒。

7．排骨表面略焦黄时，下鱿鱼翻炒。

8．炒至鱿鱼打卷。

9．沿锅边淋少许料酒。

10．一次性加足没过食材的水，转大火烧开。

11．汤水煮沸后加入豆瓣酱。

12．转中火焖烧20分钟，加入山药。

13．煮至汤汁快干时，加盐调味。

14．最后大火收汁即可。