新鲜的银杏果如何处理 怎么处理新鲜的银杏果

新鲜的银杏果如何处理 怎么处理新鲜的银杏果

1.将摘到的新鲜银杏果泡在水里,7-10天。

2.待外皮和果肉酥软后捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗称的白果了。此步骤一定要戴手套,避免碰到皮肤。

3.白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质,有一定的毒性。将白果用高温煮熟,剥去外壳,大头朝上,挤出白果芯。

4.将白果洗净,晾干或晒干,预处理工作即完成。

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