1.配方是:洋芋(5个)、胡椒油(800ml)、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒(2勺)、盐(2勺)、辣椒等、味精(鸡精)、辣椒面、花椒面(三勺)。
2.调料的制作:这个酱料各地不同,一般可以选择什锦酱,昭通酱等,前提是不要甜酱就行。加上腐乳,最好云南本地腐乳,不要广味的。 腐乳用温开水调开,加上酱(可不要)。