牛奶中含有的主要成分是什么 牛奶中含有的主要成分有哪些

牛奶中含有的主要成分是什么 牛奶中含有的主要成分有哪些

1.牛奶中含有的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖及维生素。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。

2.蛋白质:含人体一切必需的氨基酸。

3.脂肪:乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量。

4.乳糖:牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖,对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比,因此常喝牛奶可以预防佝偻病。

5.矿物质:矿物质是机体的重要组成成分,可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压,还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。

6.维生素:牛奶中含有已知的所有维生素。

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