新鲜牛肉怎么做腊牛肉 怎么制作腊牛肉的做法

1．牛肉适量。

2．将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。

3．顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。

4．将盐撒在牛肉表面。

5．用力揉搓翻拌。

6．待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。

7．将腌好的牛肉挂起晾晒。

8．晒干后用烟熏制。

9．熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。

10．美味的腊牛肉就做好啦。