新鲜牛肉怎么做腊牛肉 怎么制作腊牛肉的做法

新鲜牛肉怎么做腊牛肉 怎么制作腊牛肉的做法

1.牛肉适量。

2.将选好的新鲜牛肉洗净,控净水分。

3.顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。

4.将盐撒在牛肉表面。

5.用力揉搓翻拌。

6.待盐均匀后,用绳串起。腌一整天,期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。

7.将腌好的牛肉挂起晾晒。

8.晒干后用烟熏制。

9.熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右,每天坚持日出而晒,日落而收。

10.美味的腊牛肉就做好啦。

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