炒牛肉最简单的做法推荐 炒牛肉最简单的做法介绍

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1.用料:牛肉120克、大番茄1个、生姜适量。

2.牛肉要选择牛冧肉,也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净,找好牛肉纹理方向。

3.刀口垂直于牛肉纹理方向,切片。

4.用刀侧轻轻拍压每片牛肉片,使筋肉组织变得松散。

5.刀功处理好的牛肉片用容器装起,加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末(暂时先不加盐),拌匀,静置备用。

6.番茄去皮,切成小块。

7.油锅倒入足量的食油,烧热。

8.牛肉临入锅前再加1小匙盐,拌匀后分散倒入锅里,大火划炒至半熟,盛起备用。

9.利用锅里余油,倒入番茄,大火翻炒片刻,加一点盐、糖调味。

10.倒入牛肉,转小火,翻炒一下。

11.最后加1勺开水,淋入适量生抽,翻炒均匀。

12.出锅,装盘。

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