炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享 炸蘑菇怎么做不软还酥脆

炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享 炸蘑菇怎么做不软还酥脆

1.蘑菇洗干净,撕成适当的长条。

2.蘑菇放入沸水中焯熟,捞出后挤下水份,备用。

3.再来调面糊,面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉,搅拌均匀。(面粉和淀粉的比例2:1)。不喜欢泡打粉的可以不放,复炸一次就可以更酥脆。

4.清水加入时,慢慢少量分次加入,搅拌至无面粉颗粒。

5.面糊调成能挂在蘑菇上,还会有面糊滴落的状态就可以了。

6.锅中倒入适量的食用油,开火加热。油烧热后,把裹了面糊的蘑菇,一个个放入油锅中,炸至金黄,捞出控油。外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。

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