鲜肉包子的做法和配方 鲜肉包子的做法及配方

1．食材：猪夹缝肉250克、猪油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、酱油2克、盐适量、甜面酱50克、白糖适量、葱10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。

2．把夹缝肉剁成肉馅，备用。

3．锅底放入猪油，然后把姜蒜爆香，加入肉馅，给适量的料酒和酱油，食盐，炒香后，加入甜面酱和白糖、葱花，即可出锅。

4．进行发面，在面粉中给适量的泡打粉、酵母粉、白糖（如果冬天难发酵，可以把酵母放入到糖温水中），一般发酵半小时即可。

5．面团切成小块，然后进行包包子，大小随您自己掌握。

6．蒸包子也是有技巧的，最好冷水时把包子放入蒸笼中，然后发酵十分钟后开大火，进行蒸制，上汽后，改中火蒸制8分钟即可完成。