四川剁椒鱼的正宗做法 四川剁椒鱼怎么做

1．主料：鲢鱼1条。

2．辅料：姜1块、剁椒1勺、老抽适量、味精适量、精盐适量、陈醋适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量。

3．油里放盐，热油下锅。

4．鲢鱼煎至两面金黄。

5．放老姜、豆豉、剁辣椒。

6．放水煮，煮几分钟后放醋、酱油、蒸鱼豉油。

7．把鱼铲碎入味即可。