雷鱼怎么做好吃 雷鱼如何做好吃

1．食材：雷鱼10条、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香醋适量、葱姜蒜适量、淀粉适量。

2．把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。

3．加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。

4．表面撒适量淀粉，沾匀 。

5．热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。

6．两面煎制定型，盛出备用。

7．锅留底油，放入葱姜蒜炒香。

8．放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋。

9．加适量酱油 。

10．加水烧开后，烧制5分钟。

11．加盐、白糖调味。

12．大火收汁后，即可关火。

13．出锅装盘，即可上桌品味。