1.主料:苦瓜一根。
2.辅料:葱白一根、红彩椒少许。
3.配料:食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许。
4.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。
5.斜刀切成均匀的薄片。
6.锅中加水,调入一茶勺的食盐。
7.水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可
8.捞出放入事先准备好的凉开水里。
9.红椒和葱白切丝,泡入水中。
10.把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
11.把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
12.把调料汁淋在苦瓜上。
13.锅中烧热少许油。
14.把热油浇在蒜茸上,即可食用。