家常红烧带鱼的做法 教你家常红烧带鱼的做法

1．原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

2．带鱼清洗干净、切成块。

3．加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

4．姜蒜切碎、干辣椒切段。

5．取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

6．锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

7．锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

8．烧开后加盖焖煮五分钟。

9．大火收汁、撒上葱花即可食用。