1.首先要买来余甘将其用清水冲洗干净。
2.然后往其中放入盐,并搅拌均匀,让每个果子表面都均匀的沾染上盐。盐需要把果子的周围都覆盖住,不用太厚。
3.然后将果子放入一个不透明且密封性良好的罐子里,将米酒和酸醋的混合液倒入放满果子的罐子中,混合液要超过果子1厘米左右。
4.然后将罐子密封,让余甘浸泡腌制一个月左右,果子变成棕黄色就可以泡水喝了,在泡水的时候可以加入冰糖或者蜂蜜等,因为余甘果泡水比较酸涩,加入冰糖或蜂蜜可以缓解余甘的苦涩。