1.用料:金桔400g、清水400g、冰糖100g、盐适量、细砂糖适量。
2.准备食材。如果没有黄冰糖,也可以用白冰糖替代。但是黄冰糖的止咳效果更好一些。
3.先把盐倒入盛金桔的大盆中。
4.然后直接用手搓金桔,这样可以去除果皮表面的污渍和蜡。
5.之后倒入清水,浸泡5~10分钟。
6.泡好以后,把金桔捞出再用流水冲洗一下。然后放在砧板上,挨个对半切开。
7.再用水果刀尖或者小叉子将金桔籽掏出。
8.接着将所有已经切成两半的金桔,再横刀切开。
9.不粘锅倒入少量水,将冰糖倒入,大火烧开,直到冰糖被开水化开。
10.冰糖全部化开以后,将处理好的金桔倒入锅中。
11.小火开熬,期间需要不停用铲子翻拌。
12.最后快熬干冰糖水,还剩一点金桔汁时候,就可以将金桔捞出啦!最好用筷子挨个夹出。
13.这样留下的金桔冰糖蜜,还可以冲水喝哦!