西蓝花做法大全 西蓝花的烹饪方法

1．蒜蓉西兰花

原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。

西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；

浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；

炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；

放入西兰花翻炒；

快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；

放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

2．西兰花香菇

主料：西兰花250克、香菇150克。辅料：蒜片5克、葱5克、生抽3克、盐2克。

准备蒜片5g，葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块。

西兰花焯水30秒。

起锅倒入油5ml，倒入葱段、姜片大火爆香。

倒入香菇翻炒，加入生抽3ml。

倒入西兰花翻炒至断生。

加入盐2g翻炒均匀，出锅。

3．西兰花炒虾仁

主料：虾仁100克，西兰花100克。调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。