1.食材:鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒各适量。烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油各适量。
2.鳕鱼解冻后,处理干净控干水分,两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。
3.鳕鱼和茄子都裹上淀粉,然后放入油锅里炸成金黄色,捞起。
4.这个时候再用一个锅来炒,在锅里放入适量的油,然后把葱姜蒜和辣椒都放进去,要用大火来爆炒,闻到香味就算是炒好了。
5.然后把鳕鱼以及茄子都放进来,稍微翻炒一下,主要是需要把味道给翻炒均匀了。大概五分钟左右就可以了。
6.最后把烧烤汁给淋到菜上面,再收汁就可以出锅了。